Rabanadas: fritas, assadas, tradicionais ou recheadas

Por Ana Carolina Moraes*

Quando se pensa em natal, a maioria das pessoas pensa em rabanada. Esse é um dos pratos mais típicos desta época do ano e está em todas as ceias na noite do dia 24 de dezembro. As rabanadas são fatias de pão de trigo, que depois são molhadas em leite condensado, leite ou vinho e passadas nas claras dos ovos. As rabanadas são fritas ou assadas e, depois disso, recebem uma cobertura de grãos de açúcar e de canela. 

Por ser tão popular, algumas empresas fazem a rabanada para vender no natal. Um desses exemplos é a empreendedora Rita de Cassia da Silva Queiroz, de 42 anos, moradora do Jockey, em São Gonçalo. Rita é dona da marca Doce Sabor, que vende salgados e doces para festas de aniversário, casamentos e noivados, além de ceias para o final do ano.

Sobre a marca, Rita lembrou que foi com o incentivo de amigos e da família que ela começou o seu negócio há oito anos. “A marca Doce Sabor nasceu através do amor pela confeitaria. As pessoas que comiam tudo que eu fazia sempre elogiaram e falaram para eu abrir algo para passar para pessoas de fora. Testei os produtos com amigos e parentes e depois comecei a vender a cada dia mais”, afirmou a empreendedora. 

Rita vende tanto as rabanadas comuns quanto as recheadas. “As rabanadas recheadas são duas fatias de pão, com o recheio no meio, que pode ser de beijinho, brigadeiro, nutella e outros”, explicou. A faixa de preço das rabanadas vai de R$ 2,80 (sem recheio) a R$ 4,80 (recheadas). 

Rita explica que seu diferencial está no amor com que produz os produtos. “Meu diferencial é a qualidade, tudo sempre fresquinho. O recheio dos produtos é variável. Os meus doces têm o açúcar na medida certa e os salgados também têm o tempero na medida certa, tudo é bem sequinho”, explicou a dona da marca Doce Sabor. 

Para quem se interessou nos produtos de Rita, basta encomendar as rabanadas pelo Instagram da Doce Sabor (@docesabor_rj), pelo Facebook (@curtadocesabor) ou pelos telefones de Rita: (21) 99631-0825/ (21) 2618-5742. Os pedidos poderão ser feitos até o dia 21 de dezembro. A marca entrega por Niterói e São Gonçalo. 

Outra pessoa que resolveu investir na área das rabanadas foi Claudia Brasil, de 47 anos. A moça é confeiteira há 20 anos e dona da Deliciê Confeitaria Artesanal, onde são produzidos diversos doces. Nesta época do ano, a empresa também foca sua produção em panetones e chocotones, além de rabanadas, que podem ser tanto as tradicionais quanto as recheadas, com doce de leite, nutella, brigadeiro, baba de moça de maracujá, ou com recheios salgados, como o de gorgonzola com espinafre, peito de peru com catupiry ou quatro queijos. O preço das rabanadas varia de R$ 2,50 (frita) a R$ 3,00 (assada).

“Os produtos natalinos são sempre muito decorados e de certa forma ligado ao universo da confeitaria. Então por que não agregar o que sabemos fazer com a melhor época do ano? Hoje em dia as pessoas têm procurado muito por esse tipo de serviço. Afinal, não quer passar o dia todo na cozinha e a Deliciê Confeitaria Artesanal está aqui para fazer parte da ceia de várias famílias", explicou Claudia.

Para este natal, Claudia fala sobre os novos produtos que está buscando implementar em sua marca. “Além dos pratos tradicionais, típicos e deliciosos que já fazem sucesso nas ceias, temos alguns diferenciais que são a nossa rabanada artesanal de forno recheada com sabores doces e salgados. Os famosos panetones artesanais trufados, também com recheios salgados e doces. As tortas com massa francesa e recheios deliciosos e as tortas salgadas que parecem mais com bolo que são produzidas com pão caseiro artesanal e decoradas com glacês salgados. As tortas na taça e verrines também vêm fazendo muito sucesso com sabores deliciosos. E o queridinho red velvet cake que tem sido muito procurado também. Fora esses pratos, temos também outros que estão disponíveis no nosso cardápio natalino”, contou a empreendedora. 

Claudia afirma que seu diferencial está na sua massa. “A nossa massa é fresca, suave e macia. Ela possui fermentação natural e utilizamos produtos de qualidade. O diferencial das rabanadas é que elas são de forno, mas não são secas”, explica. 

Para encomendar os produtos da Deliciê Confeitaria Artesanal, basta entrar em contato com a loja através do Instagram, que é @delicieconfeitariaartesanal, ou através do Whatsapp pelo telefone (21) 98054-1895. As encomendas podem ser feitas até o dia 21 de dezembro e a marca entrega na região de São Gonçalo e Niterói. 

Já em Niterói, existe a Buzin Gastronomia, que oferece, no bufê, as rabanadas com leite condensado. O preço do produto varia de R$ 7,39 (cada 100g) de segunda a sexta até R$ 8,99 (100g) nos finais de semana. Além dos doces natalinos, no bufê também é possível encontrar saladas, pratos quentes, japonês e sobremesas. 

O bufê no Buzin Gastronomia existe há 28 anos, mas foi só neste mês que o local resolveu investir nas rabadas como opção de sobremesa. O empreendedor Felipe Felício, de 35 anos, um dos sócios do restaurante, contou o motivo dessa escolha. “Começamos a vender as rabanadas porque são um prato procurado pelos clientes. Com a proximidade do natal, no começo de dezembro, os clientes começaram a despertar a vontade de saborear pratos que remetem ao natal”, afirmou ele. 

O empreendedor também fala sobre o diferencial de seu produto. “São pratos preparados com produtos de qualidade e ingredientes frescos”, contou Felipe. 

Para quem quiser experimentar as rabanadas do Buzin Gastronomia, basta ir até uma das duas lojas da marca: uma se localiza na rua Pereira da Silva, número 169, em Icaraí, e a outra fica na  Estrada Francisco Nunes, número 8891, em Itaipu. Os restaurantes abrem todos os dias a partir das 11h e só fecham depois que os últimos clientes deixam os locais.

Para mais informações, os números das filiais da marca são (21) 2711-5208 (Icaraí) e (21) 2609-8604 (Itaipu). As rabanadas são uma opção de prato no restaurante até o final do mês de dezembro. Experimente os diversos gostos das diversas opções de rabanada e tenha um natal delicioso! 

Estagiária sob supervisão de Cyntia Fonseca*