Cerveja ‘caseira’ em alta em SG

Por Matheus Merlim

Que a cerveja é uma das bebidas mais indispensáveis para o brasileiro, disso não há dúvidas. Não é à toa que o Brasil é o terceiro maior produtor da “gelada” no mundo, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da China, de acordo com dados do Sistema de Controle de Produção de Bebidas da Receita Federal (Sicobe). Mas, correndo na contramão das cervejarias tradicionais, os produtores caseiros têm crescido em São Gonçalo. Exaltando a criatividade e possibilitando experiências sensoriais mais complexas, os chamados “cervejeiros artesanais” pretendem colocar, em breve, o município na rota de destaque do Estado.

Hoje, no Rio de Janeiro, apenas duas regiões são conhecidas pela fabricação de cervejas artesanais: a Região Serrana (Petrópolis, Teresópolis e Friburgo) e a própria capital. Em Niterói, o movimento já é um pouco mais antigo do que em São Gonçalo, e eventos dessa natureza são mais constantes e mais populares. Porém, para deslanchar de vez a cultura caseira em território gonçalense, três cervejeiros da cidade se juntaram para formar a “Confraria Gonçalense de Cerveja Artesanal”. “A produção de cervejas artesanais em São Gonçalo existe há muitos anos, mas era muito dispersa. Os cervejeiros caseiros não se conheciam e acabavam tendo que trocar experiências fora da cidade. Nosso objetivo com a confraria é aproximar os conhecimentos de cada um, afim de fomentar a cultura e o mercado local”, explica o biólogo Manuel Félix, de 52 anos, que fundou a Confraria junto com Juarez Lessa, o JLessa, 36, e João Pedro Bonadiman, 23.

Apesar dessa atual unificação dos cervejeiros caseiros, cada um mantém o próprio nome. JLessa é um dos donos da Cervejaria Dois Lados, na companhia do comerciante Ricardo Alexandre, 40, e o economista Pablo Nunes, 30. Para o analista de sistemas, morador do Bairro Antonina, a complexidade sensorial dos sabores artesanais é o que diferencia a cultura de produção caseira dos tradicionais rótulos do mercado.

“A publicidade de cervejas, por muito tempo, massificou os consumidores a tratarem a bebida como produto refrescante, e não gastronômico. Por isso, a gente tenta mudar essa cultura, partindo do slogan: beba menos, beba melhor. Assim, a pessoa pode apreciar melhor os sabores”, explica JLessa.

Para celebrar essa expansão de mercado, a Cervejaria Dois Lados promoverá, no dia 13 de agosto, o “IPADAY”. O evento será realizado no bar The Souzas, no Mutuá.

Bebida ‘gastronômica’