Ervas finas: coadjuvantes que têm 'papel principal" nos pratos

Sabor marcante, toque especial. Mais do que um simples adereço ao prato, as ervas finas se destacam no preparo de carnes, peixes, aves, patês, cremes e outras receitas.

A lista é extensa: sálvia, alecrim, estragão, orégano fresco, salsa, cebolinha, manjericão, tomilho. Cada uma com seu sabor específico que realça o paladar de outros alimentos.

Em São Gonçalo e Niterói, alguns pratos são ótimos representantes dessa afirmação. Na hora do lanche, a sugestão vem da rede Megamatte, com o “Croissant integral de queijo minas com cebolinha”. A erva, que é adicionada diretamente à massa faz toda a diferença no sabor do salgado, cujo preço é R$6,20.

Para um jantar requintado, a dica está no recém-inaugurado Giallo, no centro de São Gonçalo, com o prato “Tagliatelle com burro e sálvia”. Não se espante, burro em italino significa manteiga, e a saborosa massa leva além da sálvia, salsa e quejo grana padano. O valor é R$26,90.

Para os amantes de um bom pescado, o restaurante Berbigão, em Niterói, oferece o prato “Dourado à Jurujuba”, preparado com banana d’água, mexilhões, cebola, pimentão e batata cozida, acompanhado de arroz branco e pirão por R$83,90. A erva usada, a salsinha, proporciona mais aroma e sabor ao peixe.

No restaurante À Mineira Gourmet, as ervas finas também estão presentes no prato “Salmão ao molho de ervas”, servido sempre às terças-feiras. Até o fim de outubro, a casa oferece o preço fixo promocional de R$32,90, com consumo liberado incluindo sobremesa e grelhados.

Ainda em Niterói, o refinado L’Entrecote, no Plaza Shopping, sugere o prato “L’entrecote de Paris”. Apesar de aparentemente simples - fritas e contra-filé - o prato tem o charme especial do molho à base de mostarda e manteiga, temperado com as mais variadas ervas finas e frescas. O molho, complexo e especial, leva 36 horas para ficar pronto. O prato tem os preços R$59,80 (clássico) e R$48,60 (executivo).

No Outback, o “Herb crusted filet” é sugestão com tempero de ervas finas, servidos ao molho “cabernet merlot”. O valor é R$49,90.

No Outback, o ‘Herb crusted filet’ é temperado com várias ervas

O ‘L’entrecorte de Paris’, do restaurante homônimo, parece simples mas tem sabor sofisticado

O croissant integral, do Megamatte, ganha um toque todo especial com muita cebolinha, assim como o ‘Tagliatelle’, do restaurante Giallo, com a sálvia

Salmão ao molho de ervas”, do restaurante À Mineira: impossível não experimentar

Serviço

PMegamatte
Partage Shopping
Avenida Presidente Kennedy, 425, Lj 114B
Centro, São Gonçalo
Telefone: 2605-1843

POutback Steakhouse
Plaza Shopping
Rua XV de Novembro, 8
Centro, Niterói
Telefone: 2629-3929

PL’Entrecorte
Plaza Shopping
Rua XV de Novembro, 8
Centro, Niterói
Telefone: 2621-9400

PBerbigão Jurujuba
Avenida Carlos Ermelindo Marins, 1275
Jurujuba, Niterói
Telefone: 2714-4555

PÀ Mineira Gourmet Orquídea
Rua Mem de Sá, 8
Icaraí, Niterói
Telefone: 3617-7010

PGiallo
Rua Salvatori, 18
Centro, São Gonçalo
Telefone: 3853-4340

PO Tenente
Rua Maria Joaquina, 135
Boa Vista, São Gonçalo
Telefone: 3141-4456

PCantinho Doce
Rua Carlos Gianelli, 257, loja 15
Boaçu, São Gonçalo
Telefone: 2604-6544

PThe Souzas
Avenida Paula Lemos, 17
Mutuá, São Gonçalo
Telefone: 2713-5391

PBoteco Praça 13
Rua Jovelino de Oliveira Viana, 150, loja 01
Alcântara, São Gonçalo
Telefone: 3856-2483

PCone Cool
Shopping Corcovado
Rua Carlos Gianelli, 211
Boaçu, São Gonçalo

PTempero Mágico
Avenida Presidente Kennedy, 119
Estrela do Norte, São Gonçalo
Telefone: 3286-1233

PSintonia Fina
Avenida Presidente Kennedy, 673
Estrela do Norte, São Gonçalo
Telefone: 2606-9346